新潟県 十日町市
【醸す森フレンチ・利き酒師オススメの日本酒ペアリング】
縄文の湯（棚田から湧出する冷鉱泉）
入浴時間 １５時～２３時・５時３０～９時
平日 １泊２食 税込 ２６,４００円
日本三大薬湯で有名な松之山温泉でミシュランガイド新潟２０２０特別版のフランス料理一つ星を獲得した「酒の宿 玉城屋」の姉妹館です。こちらの料理も同じシェフの監修です。
お酒は玉城屋の４代目がソムリエと利き酒師。とくに日本酒は数少ない「酒匠」の資格を持っています。本館は１人５万円以上ですが、姉妹館は上記の料金で宿泊できました。
場所は松之山温泉から６Kmほど離れていますが、棚田が広がるのどかな高台にあります。入館早々広いラウンジでウエルカムドリンクの「薬草＋ジンソーダ」をいただきました。
こちらもお酒の宿らしく、共用スペースや２Ｆ冷蔵庫にはいろいろなお酒があり、自由に飲むことができます。夕食前には誰が飲んだのか７２０ml１本が空になっていました。
夕食は１８時からと１９時４５分からの２部制。予約順に埋まるので遅い枠になってしまいました。夕食が始まってからお風呂に行く時ラウンジが見えますが４組しかいないのに‥‥。
夕食が始まると少ない席の理由がわかりました。ひとつひとつの料理にお酒の説明とサーブしながらなので、ソムリエ１人でこなせるテーブルはせいぜい３～４席になるわけです。
初めてお酒とのペアリングで食事を楽しみましたが、ライトアップされた庭の緑を眺めながら、めずらしい日本酒とのマリアージュは、とても優雅で贅沢な時間になりました。
お風呂のある部屋はわかりませんが、個人的にはお風呂はいまいちの印象でした。でも、新潟の食材にこだわったフレンチとお酒を楽しむには良い宿だと思いました。（ワインのプランもあります。）
Wi-Fiあり 共同洗浄トイレ 冷水ポットあり
【アクセス】北越急行ほくほく線まつだい駅からタクシーで１１Km１６分。
ラスクとポップオーバーのカナッペ
【醸す森大吟醸】
津南ポークとあんぽ柿のパテ
【睡夢にほんりす】
新玉ねぎスープとフォカッチャ
【純米吟醸松乃井】フォカッチャのおかわりを聞かれたのに遠慮してしまいました。この後ごはんやパンがあると思いましたが、ありませんでした。
こごみとサクラマスのフリッター
【純米大吟醸つなぐ】
津南ポークのロースト
【純米大吟醸かたふね】
【醸す森純米大吟醸】
雪下人参のパン吟醸酒の甘口ソース
アイスクリームと柚クリームソース
醸す森［ｋａｍｏｓｕ ｍｏｒｉ］
場所 〒942-1341 新潟県十日町市松之山黒倉１８７９−４
電話 025-596-2200
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